Bagaimana cara membuat daging empuk ?

 

Berikut adalah tips untuk membuat daging empuk saat dimakan

1. Marinasi

Salah satu cara yang efektif untuk membuat daging empuk adalah dengan melakukan marinasi. Ini melibatkan merendam daging dalam campuran bumbu dan cairan seperti kecap, air jeruk nipis, atau yogurt. Marinasi membantu melunakkan serat daging dan memberikan rasa yang lebih enak. Kamu bisa merendam daging selama beberapa jam atau semalam sebelum dimasak agar bumbu meresap dengan baik.

2. Pemukatan

Jika kamu memiliki daging yang agak keras, kamu bisa memukat-mukatnya menggunakan palu daging atau pisau tumpul. Pemukatan ini akan merusak serat-serat kasar pada daging sehingga membuatnya lebih empuk dan mudah dikunyah.

3. Perendaman dalam cairan asam

Sama seperti marinasi, perendaman dalam cairan asam seperti cuka, jus lemon, atau anggur juga dapat membantu melunakkan daging. Kamu bisa merendam daging dalam campuran air dan cairan asam selama beberapa jam sebelum dimasak.

4. Penggunaan bumbu pengempuk

 Ada beberapa jenis bumbu pengempuk yang tersedia di pasaran. Bumbu pengempuk mengandung enzim yang dapat melunakkan daging secara alami. Kamu bisa merendam daging dengan bumbu pengempuk sebelum dimasak.

5. Pemilihan potongan daging yang tepat

Beberapa potongan daging seperti tenderloin, sirloin, atau chuck biasanya lebih empuk daripada potongan daging yang lebih keras. Jadi, penting untuk memilih potongan daging yang sesuai dengan tujuan masakanmu.

Selain itu, teknik memasak juga berpengaruh dalam keempukan daging. Memasak daging dengan metode seperti slow cooking atau menggunakan panci presto dengan tekanan tinggi dapat membuat daging menjadi lebih empuk.